Alberto Grandi präsentiert: Mythos Nationalgericht

Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die prodotti tipici, die regionalen Spezialitäten. Kaum ein anderes Buch erhitzte die italienischen Gemüter daher so sehr wie die Erkenntnisse des in Parma lehrenden Wirtschaftshistorikers Alberto Grandi: Die heute viel gehypte Authentizität italienischer Produkte sei vor allem auf geschickte Marketingstrategien der Lebensmittelindustrie in den 1970er-Jahren zurückzuführen. Parmesan, wie er früher einmal war, gibt es nur noch in Wisconsin. Das nationale Selbstverständnis seines Landes brachte Alberto Grandi damit gewaltig ins Wanken. In Kooperation mit Società Dante Alighieri Graz